Starta restaurang – checklista för dig som planerar att öppna

Checklista – starta restaurang

Affärsplan och koncept

• Definiera restaurangkonceptet – matkoncept, målgrupp, prisläge
• Ta fram en affärsplan med budget och lönsamhetskalkyl
• Välj bolagsform (AB rekommenderas för restaurang)
• Öppna företagskonto och ordna bokföring

Hitta och säkra lokal

• Hitta lämplig lokal med rätt area, ventilationsmöjligheter och el-kapacitet
• Kontrollera att lokalen är planlovsgodkänd för restaurangverksamhet
• Teckna hyresavtal – be om tillträde för besiktning och projektering
• Anlita en kunnig fastighetsmäklare eller jurist för hyresavtalsgenomgång

Tillstånd och myndighetskontakter

• Bygglov och anmälan – krävs vid ombyggnation eller ändrad användning
• Registrera livsmedelslokal hos kommunens miljöförvaltning (minst 2 veckor före öppning)
• Ansök om serveringstillstånd om du ska servera alkohol
• Brandskyddsdokumentation och OVK-besiktning
• Tillstånd för uteservering om aktuellt

Projektering och köksplanering

• Ta fram planritning och köksdesign – vi hjälper med köksprojektering och restaurangdesign
• Dimensionera storkök utifrån meny och förväntad volym
• Planera ventilation, golvbrunnar och el i tidigt skede
• Ta fram offert för storköksutrustning

Byggnation och installation

• Byggentreprenad – ombyggnation, el, VVS och ventilation
• Elinstallation, VVS och ventilation – samordna med behöriga installatörer
• Fettavskiljare – obligatoriskt för de flesta restauranger
• Slutbesiktning och godkännande innan öppning

Inredning och utrustning

• Restaurangmöbler – bord, stolar, bardiskar och loungemöbler
• Storköksutrustning – ugnar, diskmaskiner, kyl och frys
• Kassasystem och betallösningar
• Skyltning, profilprodukter och menyer

Personal och organisation

• Rekrytera kock, serveringspersonal och diskare
• Teckna kollektivavtal eller sätt lönenivåer enligt branschpraxis (HRF)
• Ordna personalutrymmen, omklädningsrum och pausrum
• Utbilda personal i livsmedelshygien (obligatoriskt)

Marknadsföring och öppning

• Skapa hemsida, Google Business Profile och sociala medier
• Planera ett soft opening och grand opening
• Kontakta lokalmedia och matbloggar

Hur hjälper Svea Gruppen dig att starta restaurang?

Vi hjälper dig med allt som handlar om lokalen – från första ritning till färdig restaurang redo att öppna. Vi tar totalansvar för projektering, byggnation och inredning så att du kan fokusera på konceptet och verksamheten.

Läs mer om hur vi hjälper dig starta verksamhet eller hur processen går till steg för steg.

Kontakta oss: Ring 013-31 31 25, mejla info@svea.nu eller fyll i kontaktformuläret – vi återkopplar snabbt.